Le sirop de yacon, quels sont ses bienfaits, peut-il remplacer le sucre blanc ?

Il possède un goût délicieusement sucré. Il est riche en bienfaits pour l’organisme et notamment pour la flore intestinale. Délaissées, les tiges des plantes font leur grand retour dans nos assiettes. Le sirop de yacon est un tubercule qui a un goût de poire et il est très peu calorique. Des recherches ont démontré que le sirop de yacon favoriserait la croissance des bonnes bactéries tout en réduisant les plus pathogènes. Peut-il remplacer le sucre blanc ?

Le tubercule est riche en inuline

Cette fibre alimentaire n’est pas digérée par l’organisme et elle favorise la prolifération des bonnes bactéries dans notre intestin. Le point positif du sirop de yacon est son goût sucré. Il est 33% moins calorique que le sucre blanc. Pour 100 g le sirop de yacon contient 46 g de sucre contre 63 gr pour le sirop d’érable, 70gr pour le sirop d’agave, 80 gr pour le miel, 93,80 gr pour le sucre blanc. Le sirop de yacon ne fait pas bondir votre taux de sucre dans le sang. Son index glycémique est bas. Il faut néanmoins consommer le sirop de yacon avec modération. Il peut provoquer avec excès des ballonnements, des douleurs, de la diarrhée. Le sirop de yacon peut être ajouté facilement à notre alimentation. Il est idéal pour les diabétiques. Il peut sucrer un yaourt, un fromage blanc, une tisane. Il supporte mal les températures élevées, donc en pâtisserie il n’est pas recommandé.

On le retrouve dans les magasins bio, en ligne, sur les sites spécialisés

Le sirop de yacon avec son drôle de nom est un édulcorant naturel qui fait son petit bonhomme de chemin parmi les nouvelles habitudes des consommateurs. Le yacon est d’origine d’Amérique du Sud plus précisément dans les Andes où il est cultivé depuis des milliers d’années. Le tubercule du yacon ressemble à une pomme de terre. Il peut être consommé cru, cuit. Les feuilles et les racines de la plante sont utilisées à des fins médicinales. Avec un index glycémique bas, une amélioration de la digestion, ce sucre naturel riche en fibres peut vous aider à réduire vos fringales, il peut favoriser la perte de poids.